Pour vos journées ou stages de Yoga/Bien-être, anniversaire, apéritifs... vous pouvez me contacter pour recevoir mes grilles tarifaires et établir un devis personnaliser.
laurence.gouault@hotmal.fr
La nourriture a toujours fait partie intégrante de ma vie, inculquée dès l'enfance par les prouesses culinaires de ma mère. A l'âge de 16 ans j'ai adopté un mode de vie végétarien, un réel défi en France qui m'a amené à innover et créer des recettes. Puis en tant que sportive professionnel le lien entre la nutrition et le bien-être général m'est apparu comme une évidence et confirmant l'adage "vous êtes ce que vous mangez".
Même si j'ai longtemps aimé cuisiner pour moi et les autres et que j'ai suivi une formation d'une année en cuisine française à 18 ans, ce n'est qu'en 2020 après un parcours atypique de sportive professionnelle, photographe puis enseignante de yoga que j'ai commencé mon parcours culinaire professionnel en cuisinant pour un Café associatif, des événements, retraites de yoga et de la restauration privé. Ma philosophie est de mettre en valeur le dynamisme et la gourmandise de la cuisine végétarienne et végétale, en dissipant toute notion de fadeur ou d'apriori.
Mon approche est intuitive, façonnée par des années de voyages à travers le monde et l'exploration de diverses philosophies alimentaires-macrobiotque, ayurvédique, crue, végétalienne...pour finalement réaliser que nous sommes tous différents, et avec des besoins différents.
Je m'efforce de minimiser l'utilisation des sucres et des matières grasses, et de répondre aux besoins alimentaires tels que le sans gluten ou les allergies, afin que chacun puisse savourer un bon repas et partager des moments ensemble.
Je donne la priorité aux ingrédients biologiques, de saison, locaux et les plus éthiques possibles, croyant en une nourriture qui ravit le palais, nourrit le corps et élève l'esprit. Ma philosophie culinaire est ancrée dans l'élaboration de plats riches en saveurs, en textures et en valeur nutritionnelle, en évitant la privation et en recherchant l'équilibre. Ma nourriture est source de réconfort, fournissant une alimentation holistique sans lourdeur- bien qu'il soit irrésistible d'en prendre une deuxième assiette...
